Come cucinare un ottimo fritto misto di pesce? Il fritto misto di pesce è un piatto classico della cucina italiana che prevede la frittura di diversi tipi di pesce e crostacei.
Ecco alcuni consigli che abbiamo scritto per voi per cucinare un ottimo fritto misto di pesce:
- Scegliere il pesce fresco: per ottenere un fritto misto di pesce di alta qualità, è importante utilizzare solo pesce fresco. Assicurati di pulire bene il pesce e rimuovere le lische e le eventuali interiora.
- Tagliare il pesce in pezzi di dimensioni simili: taglia il pesce in pezzi di dimensioni simili in modo che cucinino in modo uniforme.
- Preparare una pastella leggera: la pastella per il fritto misto di pesce dovrebbe essere leggera e croccante. Una buona ricetta prevede l’utilizzo di farina, uova, acqua frizzante, sale e pepe.
- Utilizzare l’olio giusto: per la frittura, è importante utilizzare un olio adatto ad alte temperature come l’olio di semi di girasole o l’olio di arachidi. Riscalda l’olio fino a quando non raggiunge la temperatura di 170-180 gradi Celsius.
- Cucinare il pesce in piccole porzioni: per ottenere un fritto croccante e uniforme, è meglio cucinare il pesce in piccole porzioni. In questo modo l’olio non si raffredda troppo velocemente e il pesce rimane croccante.
- Asciugare l’eccesso di olio: una volta fritto, è importante asciugare il pesce con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
- Servire immediatamente: il fritto misto di pesce è meglio gustato appena fritto. Servilo immediatamente con una spruzzata di limone e un pizzico di sale.
Infine, è importante ricordare di non riutilizzare l’olio utilizzato per la frittura del pesce, in quanto potrebbe contenere sostanze nocive. Una volta utilizzato, l’olio deve essere smaltito in modo corretto.
Presso il nostro ristorante troverai il fritto misto di pesce più delizioso di Milano, selezioniamo solo pesce fresco e utilizziamo olio di prima scelta. Ti aspettiamo!
